RSS
piątek, 25 lutego 2005
Marcowe Guacamole
dwudziestego piątego lutego 2005


Stęskniłem się za latem, słońcem i zapachami Meksyku. W spiżarni samotnie stoi butelka Cuervo 1800, w lodówce poniewiera się mięknące awokado.

The image “http://romeksamolot.blox.pl/resource/guacamol.jpg” cannot be displayed, because it contains errors.

Poszatkowałem wiec drobno cebulę, przepłukałem ją wodą, tłuczkiem do ziemniakow ubiłem puree z avocado, pokroiłem pomidor w małe kształtne kosteczki - tak samo kształtne wyszły z papryki serrano. Wszystko wrzuciłem do miski, dodałem szczyptę soli i sok z limonki. Już chciałem rozpocząć jedzenie gdy nagle przypomniałem sobie o liściach kolendry. Pokroiłem je drobno, wmieszałem w guacamole i odstawiłem miske na godzine do lodówki - tuż obok butelki Cuervo. Po godzinie wyjąłem chipsy z Tortilli, położyłem na nich wczorajszego upieczonego kurczaka, moje pachnące guacamole, trochę przetartej fasoli, kawałek papryki, śmietanę, wszystko zaś posypałem serem białym, ostrym, oscypkiem, z Meksyku.

The image “http://romeksamolot.blox.pl/resource/cips.jpg” cannot be displayed, because it contains errors.

Zjadłem, wypiłem.
Wstałem rano z mocnym postanowieniem zajęcia się przyrządzaniem salsy - do piwa, do piwa....
Ale to dopiero latem.

Romek Samolot
22:41, b_hunter
Link Dodaj komentarz »
piątek, 28 stycznia 2005
"Jibka pod namiotem" z winem
dwudziestego ósmego stycznia 2005


The image “http://romeksamolot.blox.pl/resource/sal_leek2.jpg” cannot be displayed, because it contains errors.
Przepis na jeden kawałek "jibki pod namiotem" - dla jednej osoby. Jeśli bardzo kogoś lubisz podaj mu dwa kawałki w prosty sposób: podwajając ilość potrzebnych składników. Osobom antypatycznym i nielubianym - zamiast dodatkowego kawałka jibki - pół wiadra gotowanych ziemniaków.

Użyłem filet z łososia ale halibut czy inna biała morska ryba będzie równie dobra.
Położyłem kawałek ryby na dużym kawałku aluminiowej folii. Posmarowałem grubo masłem, posypałem odrobiną soli i grubo zmielonego czarnego pieprzu. Odrobina tymianku i zmiażdżonego w moździerzu rozmarynu zakończyła fazę przyprawiania.
Zmęczenie i pragnienie dały o sobie znać, nie pozwalając kontynuować gotowania.
Otworzyłem więc butelkę Snoqualmie Chenin Blanc 2002 i spróbowałem kieliszek. Mmmmmmmm....
Włączyłem piekarnik by rozgrzać go do temperatury 180 stopni C.
Ponownie sięgnąłem po kieliszek wina (musiałem dolać bo okazał się pusty).
Umyłem pora i odkroiłem wszystko co nie było białe. Pokroilem go w paski wielkości zapałek. Pot wystąpił mi na czoło więc uzupełniłem braki wody w organiźmie winem. Podobnie jak z porem postapiłem z zieloną cebulką (dwie łodygi) i ze szczypiorkiem.
Położyłem pokrojone jarzyny niedbale na rybie i przykryłem je trzema plasterkami cytryny. Całość skropiłem odrobiną soku z końcówki cytryny.
Robiąc przerwę na degustację kolejnego kieliszka wina zdecydowałem, że piekarnik nagrzał się już do nastawionej wcześniej temperatury.
Złożyłem przciwległe części folii aluminiowej na kształt budki/dachu/namiotu miażdżąc boki by zamknąć przestrzeń dookoła ryby i jarzyn. Nie było to łatwe - musiałem jednocześnie walczyć z czkawką, która zaatakowała niespodziewanie.
Jibkę gotową po 30 minutach podałem z mieszanka dzikiego i białego ryżu i ostatnim kieliszkiem wina.
Czego i Wam życzę -
Romek Samolot
05:11, b_hunter
Link Komentarze (2) »
czwartek, 27 stycznia 2005
Uroczyste otwarcie parasola...
Przeczytałem ostatnio na  forum kuchennym przepis na naleśniki z pasztetową. Zrobiło mi sie niedobrze. Gdy mdłości przeszły pojawiła się refleksja nad stanem kuchni w ogóle i w szczególe. Znowu zrobiło mi się niedobrze.
Z tego powodu otwarcie parasola... z powodu mdłości.
-Kaszanka jest dobra na nerwicę - jak mówi droga mi osoba. Moje przepisy mają być dobre na kolację, obiad i zastępowac wiaderko ziemniaków z cebulą przygotowane na szybko. Rownież gotowane wolno. I sałatkę z kukurydzy z puszki. I naleśniki z pasztetową.

Jutro przepis na rybę morską z porami, cebulką zielona i szczypiorkiem. Potrzebna będzie też cytryna.

Romek Samolot

19:15, b_hunter
Link Komentarze (1) »
1 ... 11
 

Zdjęcia do blogu zrobiłem ja Samolot Roman

Licencja Creative Commons

romeksamolotfoto.blox.pl